Статистика





Вступить в клуб любителей бега «Виктория»

Опасные Е-добавки

     

    Е-добавки можно найти на упаковке практически каждого современного продукта. Это красители, консерванты, усилители вкуса, сахарозаменители, эмульгаторы и др.
    Буква «Е» обозначает соответствие европейскому стандарту питания, а цифровой индекс - сам вид добавки.
    Основная задача пищевых Е-добавок - продлевать срок годности продукта, улучшать его вкус, запах и другие показатели.
    Чаще всего добавки бывают искусственного происхождения, но существуют и натуральные. Структура искусственных Е-добавок чужеродна для человеческого организма, что может привести к всевозможным заболеваниям.

    При нынешнем состоянии пищевой промышленности, очень трудно совсем обойтись без пищевых добавок. Пищевики утверждают, что все добавки абсолютно безвредны, дескать, без них невозможна современная пищевая промышленность.
    Как тогда объяснить рост количества людей, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, онкологическими и прочими заболеваниями?
    Ошибочно полагать, что абсолютно все пищевые добавки вредны для человека.
    Действие многих пищевых добавок, на организм человека, еще точно не установлено.
    Разные люди могут совершенно по разному переносить одну и ту же пищевую добавку. Для одного человека никаких последствий не будет, а для другого может наступить сильная аллергическая реакция.
    Некоторые добавки считаются совершенно безвредными, но, в тоже время, могут стать причиной приступа астмы или аритмии. Поэтому очень важно знать, какое вещество скрывается за той или иной Е-добавкой. Врачи рекомендуют, по возможности, оградить от пищевых добавок детей, пожилых, беременных и аллергиков.

    Все пищевые добавки разбиты по группам:

    E100 - E182 Красители (применяются для окраски пищевых продуктов);

    Ни для кого не секрет, что яркий цвет продукта больше привлекает покупателя. Пищевые красители используют для подкрашивания пищевых продуктов и напитков, с целью улучшения их внешнего вида, чтобы они стали более аппетитными и привлекательными, а значит - лучше продавались.
    Пищевые красители бывают двух типов, натуральные и искусственные. К натуральным красителям относят природные красящие вещества, которые извлекают из растительных и животных источников. Искусственные красители производят в лаборатории. Они, в отличие от натуральных, не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов, поэтому пищевая ценность их равна нулю. Большинство красителей, используемых в современной пищевой промышленности, искусственного происхождения. Они дешевле и дольше хранятся, но, к сожалению, не всегда безвредны для организма.

    E200 - E299 Консерванты (удлиняют срок годности продукта);

    Основная задача консервантов - продлевать срок годности пищевых продуктов.
    Никакой конкретный консервант не может быть эффективен против всех возможных возбудителей порчи пищевых продуктов. Большинство консервантов действует, в первую очередь, против дрожжей и плесневых грибов. По методу воздействия консерванты подразделяются на те, что непосредственно воздействуют на бактерии, угнетая их жизнедеятельность, и те, которые видоизменяют среду. Искусственные консерванты могут негативно отражаться на здоровье человека, вызывая ряд серьезных заболеваний.
    Однако вовсе отказаться от консервантов сложно, ведь они применяются практически во всех отраслях современной пищевой промышленности.

    E300 - E399 Антиокислители (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

    Окислительные процессы приводят к порче ценных пищевых продуктов (меняется цвет, вкус и запах), уничтожаются питательные вещества, вырабатываются вредные токсины. Основная задача антиокислителя-замедлить процесс окисления продуктов.
    Антиокислители защищают жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания и разрушения витаминов, предохраняют овощи и фрукты от потемнения.
    Механизм действия антиокислитей прост, эти вещества окисляются, превращаясь в безвредные для организма продукты. В процессе действия антиокислителя расходуется кислород, вследствии чего продукт будет окислен в меньшей степени.
    Наиболее распространенными природными антиокислителями являются аскорбиновая кислота и смеси токоферолов.

    E400 - E499 Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукции);

    Пищевые стабилизаторы - это пищевые добавки, выполняющие функции стабилизации и загущения пищевых продуктов. Благодаря стабилизаторам, улучшается внешний вид и вкусовые качества продуктов. Стабилизаторы позволяют продлить срок хранения продуктов, сохраняют необходимую консистенцию и форму пищевых продуктов. Хороший стабилизатор, придаёт продукту плотную структуру и устраняет расслоение.
    Стабилизаторы, обеспечивают сохранность вкусовых качеств продуктов. Они, попадая в организм человека и вступая в различные реакции, становятся канцерогенными нитрозаминами, ухудшают пищеварительную функцию и подавляют иммунитет.

    E500 - E599 Эмульгаторы;

    Эмульгаторы поддерживают определённую структуру продуктов питания, отвечают за взаимное распределение двух несмешивающихся веществ (например, жиров и воды), за консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.
    Эмульгаторы бывают натуральные и синтетические. В качестве первых может быть использован белок куриного яйца, природный лецитин и сапонины (отвар мыльного корня). Натуральные эмульгаторы считаются более безопасными для человека. Однако все чаще, при производстве продуктов питания, используются синтетические эмульгаторы.
    Благодаря эмульгаторам маргарин и масло имеет возможность намазываться на хлеб, жевательная резинка имеет необходимую пластичность, сладкие напитки становятся газированными. Эмульгаторы помогают растворить нерастворимые масла в воде, напитках и пищевых продуктах.

    E600 - E699 Усилители вкуса и аромата;

    Все усилители вкуса и аромата представляют собой белые кристаллические порошки, прекрасно растворимые в воде. Усилители вкуса и аромата есть практически во всех чипсах, сухариках, соусах, сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах, рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикатах.
    Производители продуктов питания используют этот вид пищевых добавок, чтобы замаскировать низкое качество исходного продукта, например, старое (иногда протухшее) мясо, несвежая рыба и т.д. Усилители вкуса и аромата усиливают восприятие вкуса и аромата путем стимулирования окончаний вкусовых нервов и вызывают деградацию вкусовых рецепторов.

    E700 - E899 зарезервированные номера;

    E900 - E999 Антифламинги и другие вещества (Пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители).

    Пеногасители - снижают образование пены, создают гладкую оболочку продукта, обеспечивают продукту сладкий вкус и делают тесто более пышным.
    Подсластители - вещества несахарной природы, которые в десятки и сотни раз слаще сахара. Они могут быть натуральными или синтетическими. Подсластители добавляются к продуктам питания для придания им сладкого вкуса.
    Самый распространенный подсластитель - аспартам, он входит в состав более 6000 продуктов. Именно к нему врачи предъявляют самые серьезные претензии. Оказывается, уже при 30 градусах аспартам начинает распадаться на метанол (метиловый спирт) и формальдегид, который считается одним из самых сильных канцерогенов. Постоянный прием аспартама нередко вызывает головную боль, звон в ушах, аллергию и депрессию.

    Список наиболее опасных пищевых добавок:

    - Е-121 (цитрусовый красный);
    - Е-123 (амарант);
    - Е-124 (Понсо 4R);
    - Е-127 (Эритрозин);
    - Е-128 (Красный 2G);
    - Е-240 (формальдегид);
    - Е-924а и Е-924в.

    Е-добавки, разрешенные в России, но запрещенные в передовых странах:

    E102, E110, E120, E150, E105, E111, E126, E130, E152, E104, E122, E141, E171, E477, E221, E222, E223, E224, E124, E131, E142, E210, E210, E212, E250, E251, E330, E311, E312, E313, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E466.

    Е-добавки, запрещеные в России, Украине и многих странах СНГ:

    E103, E107, E121, E123, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, ?240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

    Практические рекомендации:

    Если Вы желаете свести к минимуму употребление продуктов с добавками, старайтесь кушать больше натуральных продуктов. Вместо колбасы кушайте мясо, вместо соков, готовьте фреш самостоятельно, вместо магазинного хлеба старайтесь печь хлеб в домашних условиях, шпроты замените на свежую рыбу, тортики замените домашними выпечками, сладкие напитки - домашними компотами и узварами. Не верьте когда пишут без консервантов, а срок годности продуктов достигает года. Наиболее безвредные те продукты, у которых срок годности наименьший.
    Выбирая продукты в магазине, не поленитесь внимательно прочитать состав. Старайтесь вообще не покупать продукты с добавками.
    Чем проще продукты будет на вашем столе, тем больше пользы Вы от них получите. Старайтесь кушать со своей грядки или сада. Консервируйте соленья самостоятельно, пеките пироги и хлеб в домашней печке.

    Старайтесь не покупать продукты с неестественно яркой, для этого продукта, окраской. Скорее всего, в нем присутствуют красители.
    Избегайте продуктов, у которых слишком долгий и неестественный срок хранения. Молоко не может храниться несколько месяцев.
    Минимизируйте употребление чипсов, продуктов быстрого приготовления, готовых завтраков и других продуктов с повышенным содержанием Е-добавок.
    Покупая себе или ребенку кондитерские изделия, прохладительные напитки или любые другие напитки всегда обращайте внимание на этикетку. Старайтесь покупать продукты, которые содержат меньше всего пищевых добавок. В идеале, чтобы их не было вообще, но такие нужно хорошо поискать.
    Нужно ориентироваться в пищевых добавках. Распечатайте и носите с собой в магазин список наиболее вредных пищевых добавок. Если большинство добавок относительно безвредны, то существуют запрещенные, употребление которых может привести к летальному исходу очень быстро.

    Источник: http://www.gorobchenko.org/

    Дата публикации:


    Читайте также:

    15 апреля 2011, 19:50 - Прощай, грусть
    15 апреля 2011, 19:29 - Алексей Гришин: чтобы получить хороший контракт, человек должен подходить с точки зрения внешности, уметь общаться, показать себя...
    15 апреля 2011, 18:41 - Олимпийский калейдоскоп. ПЕРВЫЙ СТАРТ — В МАЕ
    15 апреля 2011, 18:35 - Рекорды еще впереди
    15 апреля 2011, 18:28 - Игорь Заичков: Лондон, Сочи, Минск – все рядом, все близко
    15 апреля 2011, 18:10 - В Европе Насте уже тесно
    15 апреля 2011, 17:54 - Юрий Борзаковский: Пробежать дистанцию в 800 метров быстрее 1 минуты 40 секунд - это космос
    15 апреля 2011, 17:34 - Португальский вояж
    15 апреля 2011, 17:26 - Принудительное вегетарианство
    15 апреля 2011, 17:19 - Вопрос пола
    13 апреля 2011, 23:56 - Теракт в минском метро совершили токарь и электрик. Сегодня в пять утра они дали свои показания.
    12 апреля 2011, 23:16 - БФЛА и национальная команда выражают соболезнования семье бронзового призера Олимпийских игр в метании диска Василия Каптюха в связи со смертью сына и всем семьям погибших во время взрыва в Минском метро
    12 апреля 2011, 19:14 - В Казани завершился Чемпионат России по акватлону – подводной борьбе в ластах
    11 апреля 2011, 16:34 - Давайте кушать солнце!
    11 апреля 2011, 16:29 - День рождения паутины

    Делитесь своими тренировками и просматривайте тренировки других участников клуба:
    Аэробия

    Календарь событий


    Журнал
    "Мы выбираем бег"

    Журнал "Мы выбираем бег"

    Партнеры:

    tri.by - Триатлон в Беларуси

    Клуб любителей бега «АМАТАР»

    Run4Fun.by

    ПроБЕГ в России и мире

    Мир легкой атлетики

    Белорусская федерация легкой атлетики

    Клуб любителей бега «Свитанок»

    Статистика





    © 2008-2016 Клуб бега «Виктория».