Овощи из Европы могут быть смертельно опасны

Важно, чтобы приготовленные блюда не стали чашкой Петри.

 

Вспышка кишечной инфекции, которая началась в мае в Германии, к  10 июня унесла жизни  32 человек; вызванное кишечной палочкой заболевание в тяжелой форме было зафиксировано почти у тысячи человек, зафиксировано  2374 случая инфекции средней тяжести. Изначально источником инфекции посчитали огурцы из Испании, затем под подозрение попали помидоры и салатные листья, в связи с чем отдельные государства ввели запрет на импорт испанских свежих овощей. Недавно выяснилось, что есть овощи все-таки можно.

В Германии

 

Последняя информация, которую обнародовали Институт им. Роберта Коха (RKI), Федеральный институт по оценке риска (BfR) и Федеральное управление по защите потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL), о том, что источником распространения вспышки в Германии, вызванной необычной разновидностью кишечной палочки – вероцитотоксин-продуцирующей Escherichia coli (EAggEC VTEC) O104:H4, – послужили проростки бобовых и других культур (в том числе таких как пажитник, золотистая и лучистая фасоль, чечевица, люцерна). Вспышка по-прежнему сосредоточена главным образом в Германии.

 

Жителям Германии рекомендовано не употреблять в пищу сырые проростки, вне зависимости от источника поступления продукта. Семьям и предприятиям общественного питания предложено уничтожить имеющиеся запасы проростков, а также любые другие пищевые продукты, которые могли с ними соприкасаться. Прежние рекомендации жителям северной Германии в отношении отказа от употребления огурцов, томатов и листьев салата отменены.

В мире

 

В свою очередь, эпидемиолог, эксперт ВОЗ по бактериальным заболеваниям, рекомендует в сложившейся ситуации не расслабляться. И жестко соблюдать гигиенические правила по всей цепочке от приобретения продуктов до приготовления пищи. Итак…

Покупка

 

Приобретая еду в упаковке, обязательно проверяйте ее целостность.  Контролируйте время истечения срока годности продуктов.  Покупая мясо, помните, что внешняя часть куска мяса может быть небезопасна на предмет содержания бактерий.

Подготовка к готовке

 

Прежде чем опустить овощи в мойку, очищайте их от земли и пыли. Мыть овощи и фрукты следует тщательно, проточной водой, с последующим ошпариванием кипятком или кипяченой водой. Обязательно тщательно, с моющими средствами, мыть ножи для нарезки овощей. Использовать отдельные разделочные доски, ножи. Избегайте контакта уже вымытых и подготовленных к приготовлению продуктов с упаковкой и продуктами, не прошедшими термической обработки.

К столу

 

Мясо надо варить и прожаривать для полного приготовления. Пока придется обойтись без бифштексов с кровью. Во всяком случае, время тепловой обработки не должно быть менее 10 минут при 60 градусах.  Руки мойте не только перед едой, но и после обработки пищевых продуктов и после еды.

 

Не забывайте дезинфицировать холодильник и не допускайте самопроизвольного его размораживания.

5 ПРАВИЛ

 

Минздрав Беларуси напоминает, что соблюдение 5 правил: поддерживать чистоту, отделять сырое и приготовленное, хорошо прожаривать или проваривать продукты, хранить продукты при безопасной температуре и использовать безопасную воду и безопасные сырые продукты - это необходимая профилактика, соблюдение которой может помочь сохранить здоровье и даже жизнь.

 

Подготовил: Сергей Коваль

Источник: http://www.aif.by/ru/articles/

Количество просмотров данной страницы: 92.

Поделится новостью с друзьями:

Все варианты |



Здесь Вы можете оставить свой комментарий

Поля помеченные звездочкой обязательны для заполнения *.

 Имя:

 Текст: *

 Введите код, изображенный на картинке:

 



Читайте также:

30 Июнь 2011 - Плюсы и минусы жары: как предупредить летнюю бессонницу и почему потеть - полезно
30 Июнь 2011 - Дарья Буравчикова: Зачем ребенку детский сад и можно ли обойтись без него?
30 Июнь 2011 - Как рассказать ребенку о сексе? Советы психологов
30 Июнь 2011 - Если вы заболели за границей
30 Июнь 2011 - Половинка неба. Уимблдон — это турнир на все времена
30 Июнь 2011 - Ботоксом будут... лечить астму!
30 Июнь 2011 - Упали, но не на дно
30 Июнь 2011 - Владимир Шантарович: Работаю, как раб на галере
30 Июнь 2011 - Андрей Арямнов: не могу себе позволить "Бентли"
30 Июнь 2011 - Любовь Черкашина принесла Беларуси две золотые и одну бронзовую медали
30 Июнь 2011 - Запрет на профессию
30 Июнь 2011 - Сергей Лукин: «Еще бы пять километров и достал бы марокканцев!»
29 Июнь 2011 - Что такое зорбинг?
29 Июнь 2011 - Нет времени для тренировок? Вы ошибаетесь!
29 Июнь 2011 - Отжимания? Все гениальное - просто!